10 noviembre 2011

Con las manos en la masa


Cuando merendé hace unas semanas los ricos suizos caseros que Silvia había hecho, le comenté que yo quería hacerlos, me habían encantado!. Fue así como entre ella, Carmen y yo, las tres con nuestras thermomix, nos intercambiamos la receta y aquí está el resultado.
-¿Alguien más quiere intentarlo? :))

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INGREDIENTES

- 170 gramos de leche
- 75 gramos de azúcar
- 120 gramos de mantequilla
- 40 gramos de levadura fresca
- 4 huevos medianos
- 550 gramos de harina de fuerza
- 10 gramos de sal

Decoración

- 1 huevo
- 100 gramos de azúcar


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Preparación en thermomix:

1) Poner en el vaso la leche, el azúcar y la mantequilla 2 minutos, 37º, velocidad 2.

2) Añadir la levadura y los huevos mezclando 5 segundos, velocidad 4.

3) Añadir la mitad de la harina y la sal, programar 15 segundos, velocidad 6. Agregar la harina restante y programar 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

4) Dejar en el vaso 30 minutos. Sacar a la mesa de trabajo.


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5) Formar bolas de masa de 65 gramos para los suizos o si se prefiere de 35 - 40 gramos para las medias noches. Disponer en la bandeja del horno ( se necesitaran al menos 2 bandejas) sobre papel de horno antiadherente. Aplastar un poco las bolitas de masa, tapar nuevamente con un paño húmedo y dejar levar 45 minutos hasta que doblen el tamaño.

Precalentar el horno a 250º.

5) Cortar a lo largo los suizos, pintar con huevo batido y espolvorear con azúcar humedecida. Para las medias noches, dejar las bolitas tal cuál o poner semillas de sésamo. Dejar doblar de volumen otra vez.


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6) Hornear los suizos a 250º 7 minutos y para las medias noches, con 5 minutos basta.

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Y así quedaron de ricos !!!
...ñam...ñam..

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6 comentarios:

orange/chocolate dijo...

mmmmmm Seguro que estaban buenísimos!! Con el otoño y la lluvia hemos empezado todas a encender el horno! Lástima que no tengo TMX...

Ana G.R. dijo...

Desde luego tienen una pinta espectacular! A mi me ha dado también por hornear. En cuanto averigüe como se llama aqui la harina de fuerza los hago!

Silvia dijo...

Bueno,amiga! Viendo las fotos me olió a repostería! Muy buenas las fotos (mi favorita la de los montones de masa reposando en la bandeja del horno!).

Anónimo dijo...

Felicidades y gracias por compartir tu buen hacer con nosotros. El tutorial es de un profesional. Sólo falta el aroma a reposteria. Me encantó.
Besos.
Carmen.

maria dijo...

madre mía!! qué hambre!!
no tengo termomix :(
pero tienen una pinta estupenda!

montse cf dijo...

Ya tengo el café listo!!! Así que os espero a todas!!!!
Besos :)))